Traditionelle Gerichte aus Südtirol

Hey liebe Feinschmecker und Freunde der guten Küche,

habt ihr schon mal die Küche Südtirols probiert? Wenn nicht, dann habt ihr echt was verpasst! Unsere Region hat so viel mehr zu bieten als nur die atemberaubende Natur – nämlich eine richtig leckere Kulinarik, die Tradition und Genuss perfekt verbindet. Egal, ob ihr auf der Suche nach herzhaften Speisen oder süßen Leckereien seid, hier findet ihr alles, was das Herz (und der Magen) begehrt.

Also lehnt euch zurück und lasst euch inspirieren, denn hier sind ein paar der klassischen Südtiroler Gerichte – und die besten Orte, wo ihr sie genießen könnt:

1. Speckknödel – Die Klassiker schlechthin

Wenn es ein Gericht gibt, das ihr in Südtirol unbedingt probieren müsst, dann sind es die Speckknödel! Diese herzhaften Knödel aus altem Brot, Speck und Kräutern sind der Inbegriff von Südtiroler Hausmannskost. Sie werden entweder in einer kräftigen Rinderbrühe serviert oder mit Butter und Parmesan – beides unglaublich lecker.

• Wo ihr sie genießen könnt: Im Gasthaus Lipp sitzt ihr nicht nur auf einer wunderschönen Terrasse, sondern ihr bekommt traditionelle Knödel, wie sie im Buche stehen. Hier schmeckt es fast so, als würde Oma selbst am Herd stehen.

2. Schlutzkrapfen – Südtirols Ravioli

Für die Pasta-Liebhaber unter euch: Schlutzkrapfen sind Südtirols Version von Ravioli und ein echtes Muss! Diese halbmondförmigen Teigtaschen werden mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Ricotta gefüllt und mit brauner Butter und Parmesan serviert. Die perfekte Mischung aus herzhaft und leicht!

• Wo ihr sie genießen könnt: Leckere hausgemachte Schlutzkrapfen gibt es im Gasthaus Wieser in Perdonig.

3. Kaiserschmarrn – Süße Verführung

Natürlich darf der süße Abschluss nicht fehlen: Kaiserschmarrn ist hier in Südtirol ein absoluter Favorit. Diese fluffigen, in der Pfanne zerrissenen Pfannkuchenstücke werden mit Puderzucker bestäubt und oft mit Apfelmus oder Preiselbeermarmelade serviert. Perfekt nach einer Wanderung oder einfach so als süße Belohnung!

• Wo ihr ihn genießen könnt: Den besten Kaiserschmarrn gibt’s auf der Überetscher Hütte auf der Mendel: Hier gibt es nicht nur Kaiserschmarrn, sondern auch einen unglaublichen Ausblick auf die umliegende Bergwelt.

4. Kastanienherz – Herbstliche Versuchung

Wenn der Herbst in Südtirol Einzug hält, gibt es nichts Besseres als ein Kastanienherz. Dieses süße Dessert aus feinem Kastanienpüree, oft mit einem Klecks Sahne und etwas Schokosoße, ist der perfekte Abschluss nach einem herzhaften Essen. Der nussige Geschmack der Kastanien und die cremige Textur machen es zu einem echten Highlight in der Törggele-Zeit.

• Wo ihr es genießen könnt:
  Im Café Mozart in St. Michael gibt's das Kastanienherz in gemütlicher Atmosphäre mitten auf dem Dorfplatz. Oder ihr schaut beim Peter Paul in St. Pauls vorbei, hier gibt´s eine riesige Kuchenauswahl.

5. Südtiroler Apfelstrudel – Der süße Klassiker

Und zu guter Letzt: Apfelstrudel. In einer Region, die für ihre Apfelplantagen bekannt ist, darf dieses Dessert natürlich nicht fehlen. Der Strudel besteht aus dünnem Teig und einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen – einfach himmlisch!

• Wo ihr ihn genießen könnt: Bei uns auf der Terrasse mit einer leckeren Tasse Café und einem herrlichen Ausblick.

Na, läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Egal, ob ihr das herzhafte oder das süße Ende der Südtiroler Küche bevorzugt – bei uns werdet ihr auf jeden Fall fündig. Also, lasst euch nicht entgehen, was unsere Region kulinarisch zu bieten hat, und besucht diese traditionellen Gasthäuser, Hütten und Cafés. Denn eins ist sicher: In Südtirol isst man nicht nur, man genießt!

Bis bald – und guten Appetit! 🍽️